Pastinaaktaartjes met brie

pastinaaktaartje met brie

Ik ben gek op pastinaak. Toen ik nog een volkstuin had, heb ik de pastinaak nog in de sneeuw geoogst! Nu heb ik maar een klein stukje moestuin in de tuin en haal ik het bij de supermarkt. Inmiddels is het goed verkrijgbaar. Pastinaak is een beetje zoet en je kunt er veel kanten mee op: roosteren in de oven, door de stamppot, in een hartige taart.

Dit recept is perfect voor druilerige dagen zoals deze met de zoete smaak van de pastinaak en het romige van de brie en de room. Ik vond het originele recept op de site van ZTRDG en heb het een beetje aangepast. En als je dan nog pastinaak over hebt, dan kun je voor de dagen erna deze heerlijke peren & pastinaaksoep maken van Homecooking Dept. Echt een aanrader!

Voor 4 taartjes heb je het volgende nodig:

  • roomboter
  • 4 plakjes bladerdeeg
  • 4 takjes tijm en extra om te garneren
  • 1 Ă  2 rode uien
  • 2 pastinaken
  • 200 ml room
  • 2 eieren
  • 100 gram roombrie

Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius. Vet 4 tartelette vormpjes van 10 cm doorsnede in met boter. Bekleed ze met bladerdeeg. Rek het bladerdeeg eventueel een beetje op. Ris de tijmblaadjes van de takjes af en leg ze op de bodem. Snijd de ui doormidden en in vervolgens in dunne halvemaantjes. Schil en snijd de pastinaak in dunne plakjes. Leg de ui en de pastinaak om en om in de vormpjes. Meng de room met de eieren en breng op smaak met zout en peper. Giet het roommengsel over de pastinaak tot hij net niet onder staat. Vouw de deegrand een beetje over de groenten en leg er per taartje 2 plakjes roombrie op. Bak in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer met een frisse salade.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s