Snelle chocolate chip cookies met chocoladevulling
Het begon allemaal met een challenge op Instagram. Claudia van Food from Claudnine organiseert iedere maand een challenge en deze maand was het de #thickcookiechallenge. Als echte koekjesfan laat ik me zoiets geen twee keer zeggen en ga ik aan de bak. Ik had nog een doos Merci chocolaatjes gekregen en bedacht me dat het wel eens leuk zou zijn als ik dikke koekjes met een vulling zou maken. Zo gezegd zo gedaan en zie hier het recept voor snelle chocolate chip cookies met chocoladevulling! Doordat je verschillende smaken voor de vulling gebruikt wordt het echt een verrassing welke je gaat eten! En ze staan binnen een half uur voor je neus!
Inhoudsopgave
Lekker koekjes bakken en deeg snoepen
Koekjesrecepten hebben voor mij iets magisch. Het is gaaf om te zien wat je met een paar ingrediënten voor elkaar kunt krijgen en laten we eerlijk zijn: koekjesdeeg is één van de lekkerste dingen om van te snoepen. Zoals de heer des huizes vaak roept: eigenlijk zonde om dit nog te bakken. Hahaha. Een uitdaging dus om nog genoeg koekjes in de oven te krijgen. Koekjes maken doe ik ook heel graag met mijn kinderen. Het duurt niet zo lang en daarom is er snel resultaat te proeven! Dit recept is trouwens echt heel snel! Ik zal er nog een filmpje van maken dat ik met jullie deel op mijn IGTV kanaal.
Snelle chocolate chip cookies met chocoladevulling
Ingrediënten
- 110 gram gesmolten roomboter
- 100 gram bruine suiker
- 50 gram kristalsuiker
- 2 theelepels vanille essence
- 1 ei
- 1/2 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel zout
- 210 gram bloem
- 125 gram chocolate chips
- 10 merci reepjes in verschillende smaken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Roer de roomboter met de suiker door elkaar.
- Voeg vervolgens de vanille essence en het ei toe en klop door elkaar.
- Meng de bloem met de baking soda en het zout en voeg toe aan het beslag.
- Roer tenslotte de chocolate chips erdoorheen.
- Breek een merci reepje doormidden en leg de helften op elkaar.
- Pak steeds een volle eetlepel van het deeg, vorm er met je handen een schijf van die groot genoeg is om de merci op te leggen en vouw het deeg eromheen. Maak ze niet plat maar laat ze bol.
- Leg de bollen koekdeeg met genoeg ruimte tussen elkaar op de bakplaat en bak de koeken in 11 minuten goudbruin.
- Laat de chocolate chip koeken afkoelen op een rooster.
Notities
Heb je de smaak van het bakken te pakken?
Bak nog meer lekkere koeken zodat je een trommel vol hebt om uit te kiezen! Als je koeken in een ouderwetse koektrommel bewaart, blijven ze een paar dagen goed en knapperig!
Wil je dit recept bewaren?
Op Pinterest kun je makkelijk recepten bewaren om ze altijd snel terug te vinden! Maak een bord aan met als onderwerp bijvoorbeeld ‘Koekjes’ en bewaar dit recept voor snelle chocolate chip cookies met chocoladevulling met onderstaande foto.
Als ik 10 merci reepjes en 175g chocolade chips had gehad hoefde ik doe koekjes niet meer te koken. Ik heb Nu honger :’)
hahaha ja dat kan altijd