preisoep met bosui en broccoli

preisoep met bosui en broccoli

Makkelijk en snel een heerlijke soep op tafel zetten? Dat kan met deze preisoep met bosui en broccoli. Soep is een van de makkelijkste gerechten om zelf te maken. Je bakt kort wat groenten in wat olijfolie in de pan, giet er bouillon bij en tenslotte pureer je de soep als je houdt van een gladde structuur. Bovendien bepaal je zelf de smaak! Een sterkere bouillon, wat meer peper, meer peterselie of juist minder of meer citroen. Hoe dan ook, met dit recept als uitgangspunt zit je sowieso goed!

preisoep met bosui en broccoli

preisoep met bosui en broccoli

Voor 4

personen

Bereidingstijd

15 minuten

Kooktijd

20 minuten

Niveau

makkelijk

Tip: vervang de kippenbouillon voor groentebouillon voor een vega en vegan versie.


Een extra lepeltje mosterd erdoor is ook heerlijk!

ingrediënten

  • 2 preien
  • 500 gram broccoli
  • 3 bosuien
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 liter kippenbouillon
  • een handvol verse peterselie + extra
  • olijfolie
  • verse peper

bereidingswijze preisoep met bosui en broccoli

  • Maak de preien schoon, halveer ze in de lengte en was ze goed om zand te verwijderen.
  • Snijd de prei en bosui in ringetjes.
  • Was ook de broccoli en snijd deze in roosjes. De stronk gebruik je ook, snijd deze in blokjes.
  • Verhit 2 eetlepels olijfolie in een ruime soeppan en fruit hierin de prei en bosui.
  • Voeg vervolgens de broccoli toe en bak kort even mee.
  • Blus af met de kippenbouillon en het citroensap en breng het geheel aan de kook.
  • Laat de soep zachtjes 15 – 20 minuten koken tot de groenten gaar zijn.
  • Roer er tenslotte de verse peterselie doorheen en pureer de soep met de staafmixer.
  • Garneer met extra peterselie en serveer de preisoep met bosui en broccoli met wat vers brood.
preisoep met bosui en broccoli

Hou je van soep? Bekijk ook eens:

Ga jij deze preisoep met bosui en broccoli maken? Ik hoor het graag want ik ben enorm benieuwd ben naar jullie bak- en kookkunsten. Tag me op Facebook of Instagram op @debsbakerykitchen en gebruik de hashtag #debsbakerykitchen.

1 reactie

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.