Borrelbrood met camembert en kruidenolie
Er zijn van die recepten die je gewoon móet delen omdat ze altijd een succes zijn. Dit borrelbrood met camembert en kruidenolie is er zo één. Warm, knapperig brood vol gesmolten kaas, geurige kruiden en knoflook… echt zo’n hap waarbij je gewoon even stilvalt bij de eerste bite. En ik hou van eerlijkheid: dit eet je niet netjes. Dit scheur je. Dit deel je. Dit is borrelgeluk.
Ik zou ook kunnen zeggen: “Maak dit alleen als je servetjes in huis hebt.” Maar eigenlijk is dat geknoei juist onderdeel van de beleving
Inhoudsopgave
Waarom dit camembert borrelbrood zo’n succes is
Wat ik zo fijn vind aan dit borrelbrood, is dat het er indrukwekkend uitziet, maar supermakkelijk is om te maken. Ideaal voor:
- een borrelavond
- feestdagen
- verjaardagen
- een gezellige filmavond
- of gewoon omdat je zin hebt in comfort food
En het is ook nog eens heel vergevingsgezind. Als je een paar dingen in de gaten houdt, kan het eigenlijk niet misgaan.
Let op deze drie dingen:
- snijd het brood niet te diep (anders valt het uit elkaar). Gebruik een goed broodmes voor het beste resultaat.
- zorg dat in elk hoekje voldoende kruidenolie zit
- kies een goede camembert — de goedkope smelt vaak minder mooi
Daarna is het vooral: oven in, ruiken hoe je keuken vult met knoflook & kruiden… en genieten.
Een recept met herinneringen
Ik maakte dit borrelbrood tijdens een avond met andere foodbloggers. Er werd gespeeld, gelachen (ik bleek verrassend goed in 30 Seconds 😅) en tussendoor werd er vooral heel veel gegeten. Dit brood staat voor mij voor warmte, samen zijn en gewoon even genieten zonder poespas. Dat hoop ik jou ook mee te geven.
Borrelbrood met camembert en kruidenolie
Ingrediënten
- 1 Turks afbakbrood
- 1 camembert van 250 g (ik gebruik die van Le Rustique)
- 150 ml olijfolie
- grof zeezout
- 1 el verse salie, fijn gehakt
- 1 el verse rozemarijn, fijn gehakt
- 1 el verse tijm, fijn gehakt
- 2 tenen knoflook, geperst
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd het brood in zodat er een ruitpatroon ontstaat. Snijd niet te diep want je wil dat het brood aan elkaar blijft.
- Meng de olijfolie met de kruiden, knoflook en voeg zeezout naar smaak toe.
- Druppel met een theelepel wat van het olijfoliemengsel tussen alle insnedes en zorg dat het goed verdeeld is.
- Snijd de camembert in plakken en doe de plakken tussen het brood.
- Besprenkel eventueel met het resterende olijfoliemengsel en bestrooi met wat grof zout.
- Bak het borrelbrood in 15 minuten goudbruin en tot de kaas gesmolten is.
- Serveer direct.
Notities
Variaties & serveertips
- Voeg chilivlokken toe voor een beetje pit
- Meng een beetje honing door de olie voor zoet-zout contrast
- Ook lekker met serranoham of spekjes ertussen
- Perfect naast een kom soep
Nog meer lekker brood
De geur van vers brood is ook al zo lekker! In dit recept ga ik voor het gemak van voorgebakken brood maar je kunt ook zelf aan de slag met bloem, water en gist om zelf brood te bakken. Kijk maar eens bij deze recepten:
Recept voor borrelbrood met camembert en kruidenolie bewaren?
Op Pinterest kun je eenvoudig je favoriete recepten bewaren. Gebruik hiervoor onderstaande foto zodat je in één oogopslag ziet wat het is.
FAQ – Borrelbrood met camembert
Wat is borrelbrood met camembert?
Een gevuld brood dat je in stukjes kunt trekken (“pull apart bread”), gevuld met camembert, kruiden en olie. Perfect als borrelhap.
Hoe voorkom ik dat het brood uit elkaar valt?
Snijd maximaal driekwart diep, zo blijft het brood stevig.
Kan ik dit borrelbrood voorbereiden?
Ja! Snijd het brood en vul het vooraf met kaas. Bewaar in de koelkast. De kruidenolie pas vlak voor het bakken toevoegen.
Kan het ook in de airfryer?
Ja, gebruik dan een kleiner brood of snijd een groter brood iets compacter in en bak ongeveer 8–12 minuten op 170°C. Check tussendoor.
Kan ik brie gebruiken in plaats van camembert?
Zeker. Brie smelt zacht en romig — heerlijke variant.
Hoe bewaar ik restjes?
Het is het allerlekkerst vers. Wil je toch bewaren? Wikkel in folie en warm in de oven opnieuw op.