Snijbonensalade met mozzarella, chorizo en krokante bacon
Inhoudsopgave
Een frisse snijbonensalade met een hartige twist
Ben je op zoek naar een originele manier om snijbonen te verwerken? Dan is deze snijbonensalade met mozzarella, krokante bacon en chorizo een heerlijke keuze. De knapperige snijbonen vormen een frisse basis, terwijl de romige mozzarella zorgt voor een zachte tegenhanger. De krokant gebakken bacon en chorizo geven de salade een hartige, licht pittige smaak die perfect past bij de frisse dressing van olijfolie en witte balsamico.
Deze salade is ideaal als lichte maaltijd op een warme zomerdag, maar doet het ook uitstekend als bijgerecht tijdens een barbecue of buffet. Bovendien staat hij binnen een half uur op tafel.
Waarom je deze snijbonensalade wilt maken
- fris én hartig tegelijk
- perfect voor de zomer
- snel klaar
- heerlijk als lunch of lichte avondmaaltijd
- ideaal als bijgerecht bij een barbecue
- ook lekker om vooraf te maken
Ingrediënten
- 400 g verse snijbonen in stukjes
- 1 bol mozzarella
- 1 komkommer in blokjes
- 8 plakjes chorizo
- 6 plakjes bacon
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1 el witte balsamico
- peper
- zout
Instructies
- Kook de snijbonen beetgaar in ruim water. Giet af, spoel kort af onder koud water en laat goed uitlekken.
- Bak ondertussen de chorizo en bacon in een droge koekenpan krokant. Laat uitlekken op keukenpapier en verkruimel ze.
- Snijd de mozzarella in kleine stukken en de komkommer in blokjes.
- Meng de snijbonen met de komkommer en mozzarella in een grote schaal.
- Klop de olijfolie en witte balsamico door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Schenk de dressing over de salade en schep voorzichtig om.
- Verdeel vlak voor het serveren de krokante bacon en chorizo over de salade.
Notities
Lekker om toe te voegen:
- geroosterde pijnboompitten
- verse basilicum rucola
- gegrilde courgette
- gehalveerde cherrytomaten
- avocado
Bewaren
Je kunt de salade prima enkele uren van tevoren maken. Bewaar hem afgedekt in de koelkast. Voeg de krokante bacon en chorizo pas vlak voor het serveren toe, zodat ze lekker knapperig blijven.
Veelgestelde vragen
Kun je snijbonensalade van tevoren maken?
Ja. Maak de salade gerust een paar uur vooraf. Bewaar de dressing eventueel apart en voeg de krokante bacon en chorizo pas vlak voor het serveren toe.
Kun je snijbonensalade koud eten?
Ja. Juist koud komt de frisse smaak van de snijbonen, mozzarella en dressing goed tot zijn recht.
Welke dressing past bij snijbonensalade?
Een eenvoudige dressing van extra vierge olijfolie en witte balsamico past perfect. Ook een dressing met citroen of mosterd is lekker.
Kan ik de bacon en chorizo weglaten?
Ja. Voor een vegetarische variant kun je de bacon en chorizo vervangen door geroosterde noten, zongedroogde tomaten of gegrilde groenten.
Wil je ook zulke smakelijke foodfoto’s leren maken?
Alle foto’s op Deb’s Bakery & Kitchen maak ik zelf. Met de juiste technieken heb je geen dure camera nodig om gerechten mooier op de foto te zetten. Speciaal daarvoor maakte ik een gratis Foodfotografie Cheatsheet met praktische tips die je direct kunt toepassen.
Welke gerechten passen bij deze salade?
Deze snijbonensalade is heerlijk bij gegrild vlees, kip, vis of als onderdeel van een zomers buffet of barbecue.Misschien vind je deze recepten ook lekker
Als je houdt van frisse maaltijdsalades, probeer dan ook eens:
- Eiwitrijke quinoasalade met edamame en feta
- Perzik wortelsalade met avocado
- Geroosterde bloemkool en paprika salade met baba ganoush
- Zoete aardappeltortilla met chorizo
Werk je voor een foodmerk?
Wist je dat ik naast deze recepten ook werk als foodfotograaf en receptontwikkelaar?
Ik help merken, uitgevers en producenten met receptontwikkeling, foodfotografie en content die niet alleen mooi is, maar ook resultaat oplevert.