Gezond koolhydraatarm bakken met recept voor cake

Het werd weer eens tijd voor een gastblog op Deb’s Bakery & Kitchen! Normaal schrijf ik alle content zelf maar nu vroeg Lisa van Koken met Lisa of ze iets met jullie mocht delen over koolhydraatarm bakken. Ik ben zelf de laatste tijd wat meer aan het opletten met wat ik eet omdat ik wat wil afvallen dus dit artikel over gezond koolhydraatarm bakken met recept voor cake kwam op het juiste moment! Naast een heleboel informatie en een lekker recept geeft Lisa ook nog eens een kookboek weg! Onderaan het blog lees je hoe je kans maakt. Ik hoop dat jullie deze gastblog leuk vinden!

Verantwoorde gerechten creëren

Niets is leuker dan zelf een gerecht maken dat in de smaak valt bij de rest van je gezin, je partner of bij vrienden. Eigenlijk is er iets dat nog leuker is, namelijk een gezond gerecht maken dat ook nog eens erg lekker is. Gezond bakken lijkt misschien niet zo makkelijk omdat in de meeste baksels bloem, suiker en boter gebruikt worden maar voor je het weet heb je een gezond baksel op tafel staan. In deze blog laat ik je zien dat koolhydraatarm bakken niet moeilijk is. Het geeft veel voldoening als je weet dat het gerecht wat je hebt gemaakt boordevol vitaminen en mineralen zit en laag is in koolhydraten. Niet alleen zet je een mooi gerecht op tafel, je hebt een gezondere leefstijl en kunt echt genieten zonder achteraf een schuldgevoel te hebben.

Verdiep je in de juiste ingrediënten voor elk gerecht

Wanneer je een gezond gerecht op tafel wilt zetten, kun je je het beste eerst verdiepen in een boodschappenlijst. Weet welke ingrediënten je moet gebruiken om een lekkere gevarieerde maaltijd op tafel te zetten. Als je van plan bent om bijvoorbeeld een heerlijke groentetaart te maken dan is het zeker de moeite waard om erachter te komen welke ingrediënten goed bij elkaar passen. Vaak is het mogelijk om zelfs met heel weinig ingrediënten al een gezonde groentetaart te maken. De recepten die je op internet vindt, variëren in moeilijkheidsgraad en voor mensen die nog nooit gekookt hebben, kunnen sommige recepten soms te moeilijk lijken. Toch is het zeker de moeite waard een poging te wagen! Je kunt wel eens heel aangenaam verrast worden door je eigen kookkunsten.

Gezond koolhydraatarm bakken met recept voor cake

Ook kun je eenvoudig zoete gerechten maken met minder koolhydraten en suikers. Je kunt gebruik maken van zoetstoffen zoals stevia, maar ook andere zoetstoffen zijn geschikt om mee te bakken. Belangrijk is om er achter te komen welke zoetstoffen jij lekker vindt want sommige hebben een aparte nasmaak en dat is dan wat minder lekker. Dit verschilt per persoon dus het is echt even uittesten wat bij jou past. Een alternatief voor bloem zijn bijvoorbeeld amandelmeel en kokosmeel. Deze zijn beide laag in koolhydraten en hoog in gezonde vetten. Een gezond alternatief dus! Wel is het zo dat je anders moet gaan bakken en wat meer vocht moet toevoegen omdat de baksels al gauw droog kunnen worden. Dit is een kwestie van wennen en algauw zul je merken hoe lekker deze gezonde baksels zijn. Hieronder vind je een heerlijk recept voor een koolhydraatarme en glutenvrije cake, ideaal als snel ontbijt of tussendoortje!

Afdrukken Pin

3 van 3 stemmen

Koolhydraatarme vanillecake

Deze glutenvrije en koolhydraatarme vanillecake is ideaal als snel ontbijt of een plakje tussendoor. Je kunt deze cake ook van te voren maken, in plakjes snijden en dan in porties invriezen. Zo heb je altijd een gezonde snack of ontbijt klaarliggen. Het is namelijk zo ondooit als je het nodig hebt!

Gang Tussendoortje

Trefwoord cake

Voorbereidingstijd 15 minuten minuten

Bereidingstijd 50 minuten minuten

Totale tijd 1 uur uur 5 minuten minuten

Porties 12 personen

calorieën 188kcal

Equipment

• Cakeblik

Ingrediënten

• 180 gram amandelmeel
• 50 gram kokosmeel
• 4 eieren
• Zoetstof naar keuze
• 70 gram roomboter gesmolten
• 40 gram yoghurt of kokosmelk
• 75 gram blauwe bessen
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanille poeder of extract

Instructies

• Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een cakevorm met bakpapier.
• Meng in een kom de droge ingrediënten: amandelmeel, kokosmeel, zoetstof , bakpoeder en vanille poeder.
• Klop in een andere kom de eieren luchtig. Voeg daarna de gesmolten boter toe en laat goed mixen in een keukenmachine of handmixer. Voeg nu de yoghurt toe en mix kort.
• Giet de mengsels in een kom en mix op een lage stand tot een egale massa zonder klontjes.
• Voeg als laatste de blauwe bessen toe en schep ze er met een lepel rustig doorheen.
• Giet het cakebeslag in de vorm en bak de vanillecake in ongeveer 50 minuten gaar.

Notities

Macro’s per plak cake:

188 kcal
2,3 gr khd
16 gr vet
6,6 gr eiwit

Simpele recepten

Je kunt door middel van simpele recepten hele gezonde kleine en grotere gerechten maken. Zo kun je bijvoorbeeld havermoutkoekjes maken, notenkoekjes, gezonde groentetaarten en zelfs zijn er varianten van bijvoorbeeld een gezonde chocoladetaart of cheesecake. Dit klinkt als muziek in de oren voor velen van ons. Het fijne van deze simpele recepten is dat je ze vrij eenvoudig kunt maken. Als je niet zo van havermout houdt, maar je vindt koekjes daarentegen heerlijk, dan zullen havermoutkoekjes je waarschijnlijk niet tegenvallen. Het is fijn om met gezonde producten ook heerlijke gerechten te kunnen maken.

Lisa kookt koolhydraatarm

Je zult je misschien nu wel afvragen, waar haal ik de inspiratie vandaan als ik besluit gezond te gaan bakken. Je kunt op diverse websites recepten vinden, zoals op kokenmetlisa.nl. het boek ‘Lisa kookt koolhydraatarm’ bevat een heel hoofdstuk met gezonde bak recepten. Daarnaast kun je natuurlijk ook inspiratie opdoen uit bronnen zoals Pinterest en Instagram. Ook vind je talloze video’s op Youtube waarin wordt uitgelegd hoe je gezond kunt bakken. Het is dan ook leuk om hiermee zelf aan de slag te gaan en te kijken wat de resultaten zijn van je eigen kookkunsten. Koken is voor velen een leuke bezigheid en als je dan ook nog eens tegelijkertijd goed voor jezelf zorgt doordat je gezonde recepten maakt, dan geeft koken nog een extra voldoening. Dompel jezelf onder in een nieuwe wereld van leuke, eenvoudige en originele recepten en maak nieuwe gezonde gerechten.

Winactie! Wil jij ook koolhydraatarm koken?

Je kunt Lisa’s boek winnen zodat je zelf ook koolhydraatarm kunt koken en bakken. Meedoen is makkelijk: laat een reactie onder deze blog achter waarin je laat weten waarom jij wel wat inspiratie voor koolhydraatarme gerechten kunt gebruiken! Je kunt meedoen tot en met 8 juli. Op 9 juli maak ik de winnaar bekend.