fbpx
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Eten verbindt! Het leven is te kort om saai te eten

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Staat jouw kerstboom al? Dit jaar was ik nog eerder dan anders en de kerstboom en kerstversiering zorgen voor een heerlijk gezellig huis! Ik heb extra kaarsen in huis gehaald en nog wat kandelaars en qua servies heb ik ook nog wel één en ander op mijn wensenlijstje staan. Want nu we deze kerstperiode voornamelijk thuis zullen zijn, maken we het extra gezellig! En doen we rustig aan. Ik verheug me al op de kerstvakantie waarin ik zelf ook vrij ben en samen met de jongens foute kerstfilms ga kijken en koekjes ga bakken. En ze kunnen me vaker in de keuken helpen. Zoals met het recept voor een uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd.

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Rijk gedekte tafel met knäckebröd van Leksands

Wat mij betreft is een maaltijd altijd het leukst als er veel te kiezen valt! Allemaal verschillende schaaltjes en toppings op tafel zodat het er rijkelijk én smakelijk uitziet! Wanneer je kiest voor een knapperige basis zoals knäckebröd dan kun je helemaal los gaan met verschillende toppings. Ik koos voor het heerlijke knäckebröd van Leksands, (Verkrijgbaar bij Albert Heijn) een Zweeds merk dat al sinds 1817 knapperige crackers op ecologische wijze maakt. Om te variëren maakte ik 4 recepten voor superlekker belegd knäckebröd.

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Wat hoort er nog meer bij een uitgebreide kerstlunch met 4 x belegd knäckebröd? Een heerlijke salade is altijd goed, zoals een broccolisalade met amandelen en geitenkaas of een spinaziesalade met peer en pecannoten. En een lekker sapje en een grote kan thee! Water met een smaakje kan natuurlijk ook. Doe bijvoorbeeld schijfjes sinaasappel en eventueel wat kruiden in een grote kan en schenk er ijswater bij. Dat staat nog feestelijk ook! Voor de toppings koos ik als basis voor geitenkaas, roomkaas, artisjokken en gegrilde groenten en maakte daar de 4 vegetarische toppings mee. Geniet er lekker van en laat je me weten welke jouw favoriet is?

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Geitenkaas mieriksworteldip met augurken

Gang lunch
Bereidingstijd 10 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • Leksands knäckebröd
  • 125 gram zachte geitenkaas
  • 1 tl mierikswortel
  • 1 tl olijfolie
  • Peper en zout
  • 1 el gehakte verse peterselie
  • Augurken in plakjes

Instructies

  • Prak de geitenkaas met de mierikswortel en olijfolie door elkaar.
  • Breng op smaak met peper en zout en roer de peterselie erdoor.
  • Serveer op knäckebröd met plakjes augurk.

Notities

Leksands knäckebröd koop je bij Albert Heijn
https://www.ah.nl/producten/product/wi435614/leksands-zweeds-rogge-knackebrod-punt-zuurdesem

Chiliroomkaas met mango

Gang lunch
Bereidingstijd 10 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • Leksands knäckebröd
  • 200 gram roomkaas naturel
  • 2 el chilisaus of meer naar smaak
  • ½ mango in blokjes
  • Chilivlokken

Instructies

  • Roer de roomkaas met de chilisaus door elkaar.
  • Beleg het knäckebröd met de chiliroomkaas en verdeel er blokjes mango over.
  • Garneer met wat chilivlokken.
Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd

Gegrilde groenten met kappertjes

Gang lunch
Bereidingstijd 30 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • Leksands knäckebröd
  • ¼ aubergine in plakken
  • ¼ courgette in plakken
  • ¼ rode paprika in repen
  • 1 el olijfolie
  • 1 teentje knoflook geperst
  • Peper en zout
  • 1 el kappertjes

Instructies

  • Schep de aubergine, courgette en rode paprika om met de olijfolie, knoflook en peper en zout naar smaak.
  • Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de groenten aan beide kanten tot ze mooie grillstrepen hebben en gaar zijn.
  • Beleg het knäckebröd met de gegrilde groenten en strooi er wat kappertjes overheen.

Artisjokkenpaté met granaatappelpitjes

Gang lunch
Bereidingstijd 10 minuten
Porties 4 personen

Ingrediënten

  • Leksands knäckebröd
  • 1 pot gemarineerde gegrilde artisjokken 230 gram
  • 1 takje tijm
  • Peper en zout naar smaak
  • Granaatappelpitjes

Instructies

  • Pureer de uitgelekte artisjokken met de tijm en breng op smaak met peper en zout.
  • Beleg het knäckebröd met de artisjokkenpaté en bestrooi met granaatappelpitjes.

Bewaar dit recept op Pinterest

Uitgebreide kerstlunch: 4 x belegd knäckebröd



Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling recept




Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.


Deb's Bakery & Kitchen Scroll Up