hartige muffins met cheddar

Hartige muffins met cheddar en doperwten

Eten met kinderen

Hoe houd je het leuk tijdens het eten met kinderen? Het is een thema dat hier thuis in ieder geval steeds terug keert. Zoveel wensen, zoveel smaken en behoorlijk fel als iets ze niet aan staat. ‘Dat lust ik niet’ vliegt constant om je oren. Eten is een van de dingen, naast slapen en zindelijkheid waarover kinderen macht hebben en dat zullen ze ook zeker gebruiken. Maar hier geldt dan dat ze pech hebben gehad en dan eten ze dus niks. Als ze echt honger hebben, eten ze wel. Maar dat is niet zo gezellig dus daarom probeerde ik deze hartige muffins met cheddar en doperwten.

hartige muffins met cheddar

Hartige muffins

Nou eet ik echt behoorlijk gevarieerd dus je zou denken dat er dan altijd wel iets bij zit dat ze lusten maar dat valt nog vies tegen. Nou ja, er zal vast wel een dag komen dat ze wel alles gaan lusten en voor nu houd ik er natuurlijk wel een beetje rekening mee, het is ook zo ongezellig als het iedere avond strijd is. Tot die tijd blijf ik het gewoon proberen, onder andere met deze hartige muffins met cheddar en doperwten. Neutraal van smaak door de doperwten en lekker met wat kaas erin en erop. Het ziet eruit als een cakeje dus hopelijk worden ze zo verleid.

hartige muffins met cheddar

Ingrediënten en bereidingswijze hartige muffins met cheddar en doperwten

Voor 12 muffins

  • 250 gram volkorenmeel
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Zout en peper
  • 2 theelepels Provençaalse kruiden
  • 60 gram geraspte cheddar + extra voor erover
  • 3 eieren
  • 8 eetlepels melk
  • 50 mililiter olijfolie
  • 100 gram doperwten (diepvries)
  • Naar wens: een handvol fijngesneden zwarte olijven
  • Extra nodig: muffinvorm en papieren muffinvormpjes
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden Celcius.
  2. Meng het meel, bakpoeder, peper en zout, kruiden en cheddar met elkaar.
  3. Klop de eieren los met de melk en de olijfolie.
  4. Roer het eimengsel kort door het meel en voeg de doperwten toe.
  5. Als het mengsel te dik is, voeg dan nog wat extra melk toe.
  6. Schep een volle eetlepel in een muffinvorm en rasp er nog wat extra cheddar over.
  7. Bak de hartige muffins met cheddar en doperwten in 15 à 20 minuten gaar in de oven. Controleer met een satéprikker.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.