Deze gemarineerde Italiaanse groenten met gegrilde halloumi zijn een heerlijk Mediterraan gerecht vol smaak. Door de groenten eerst te grillen en daarna te marineren in een frisse dressing worden ze extra smaakvol. Serveer ze als vegetarisch hoofdgerecht, bijgerecht, barbecuegerecht of als onderdeel van een uitgebreide antipasti-plank.