Poké bowl met peultjes en makreel

Een tijdje terug heb ik de poké bowl helemaal ontdekt en ik ben fan! Ten eerste omdat het er zo kleurrijk en smakelijk uit ziet, ten tweede omdat poké bowls hartstikke lekker en gezond zijn. De poké bowl is ontstaan in Hawaï en de basis ervan is altijd een graansoort (meestal rijst) met daarbij vis. Je kunt dus alle kanten op qua ingrediënten en dit recept voor een poké bowl met peultjes en makreel is top! Ik maakte ook er ook al eens één met zalm en surimi. Wat is jouw favoriete combi?

Lunch to go

Een poké bowl is trouwens ook ideaal als je gezond wilt lunchen. Je kunt de dressing apart houden en dan de salade in een bakje meenemen naar je werk. Ik ben tegenwoordig best vaak onderweg en ik heb niet altijd zin in boterhammen. Een salade of poké bowl is dan ideaal want het is voedzaam en het blijft ook wel even goed buiten de koelkast. Tegenwoordig heb je allemaal handige bakjes waarmee je je lunch goed kunt vervoeren en zo onderweg ook kunt genieten van een fijne maaltijd. Mijn man gaat ook iedere dag met een bakje naar zijn werk 🙂

Poké bowl met peultjes en makreel

Recipe by Debbie

4 personen
bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

• 250 gram zilvervliesrijst

• 1 rijpe mango

• 1 gerookte makreel

• 200 gram peultjes

• 125 gram taugé

• 1,5 el zwart sesamzaad

• 1 el vissaus

• 2 el sojasaus

• 1 el sesamolie

Bereidingswijze

• Kook de zilvervliesrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en kook de peultjes de laatste 5 minuten mee. Laat uitlekken in een vergiet.
• Maak de makreel schoon en verdeel in stukjes.
• Schil de mango en snijd deze in dunne plakjes. Was ook de taugé.
• Klop een dressing van de vissaus, sojasaus en sesamolie.
• Verdeel alle ingrediënten over een diep bord en schep de dressing erover.
• Garneer met het sesamzaad en eet smakelijk!

Tips

• Het is ook lekker om gebakken, in stukjes gescheurd norivel toe te voegen

Bewaar dit recept op Pinterest

Ga jij deze poké bowl met peultjes en makreel maken? Ik hoor het graag want ik ben enorm benieuwd ben naar jullie bak- en kookkunsten. Tag me op Facebook of Instagram op @debsbakerykitchen en gebruik de hashtag #debsbakerykitchen.