Klop de boter en suiker tot een romig mengsel.

Roer de eidooiers, citroenrasp, rozenwater, een snufje zout, bloem, kleurgel en de polenta erdoor tot er een zachte bal ontstaat. Laat dit een half uur rusten in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 160 °C. Bekleed twee bakplaten met bakpapier.

Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 5mm en steek er hartjes uit.

Leg ze op de bakplaat en bak in zo'n 15 à 20 minuten tot de randjes lichtbruin zijn.

Laat ze afkoelen op een rooster.