Banoffee brownie drip cake
Dit spektakelstuk maak je heel eenvoudig zelf door een aantal bakmixen slim te combineren!
Equipment
- 3 springvormen van 16 cm
- spuitzak met spuitmondje
- paletmes of spatel
- bakpapier
Ingrediënten
- 400 g banoffee cakemix
- 100 g botercrème mix
- 1 pak brownie mix
- 350 g roomboter op kamertemperatuur
- 4 eieren op kamertemperatuur
- 2 handjes gezouten pinda's optioneel
- 375 ml water
- gele kleurstof
- gouden drip
- sprinkles of hagelslag ter decoratie
- boter of bakspray om in te vetten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden hetelucht, bekleed de bodem van de springvormen met bakpapier en vet ze in.
- Mix de brownie bakmix met 150 ml water tot een glad beslag en schep dit in één van de springvormen. Verdeel hier een handje pinda's over.
- Klop voor de banoffee cakelagen de mix met 200 g roomboter en de eieren in 4 minuten op lage snelheid tot een glad beslag. Verdeel dit over de 2 springvormen.
- Zet de timer op 40 minuten en controleer dan met een satéprikker of de brownie en cakes gaar zijn. De brownie mag dan uit de oven en verleng de tijd voor de banoffee cakes evt. met 10 minuten. Laat de brownie en banoffee cakes ondersteboven afkoelen.
- Bereid, terwijl de cakes in de oven zitten, alvast de botercrème voor. Meng 100 g botercrème mix met 125 ml water. Roer dit glad en laat 30 minuten opstijven.
- Klop de rest van de roomboter in 4 minuten luchtig en licht en voeg steeds wat van de botercrème mix toe tot je een gladde crème hebt. Voeg gele kleurstof naar wens toe en klop het nog zo'n 5 minuten luchtig.
- Schep de botercrème in een spuitzak met spuitmondje naar wens en leg apart.
- Haal, wanneer de cakes afgekoeld zijn, ze uit de vorm en snijd eventueel nog iets van de bovenkant af om ze recht te maken. Leg een banoffee cake op een bord en verdeel er wat botercrème over.
- Leg hier vervolgens de brownie laag op en verdeel er weer wat botercrème over.
- Leg de laatste banoffee cake er ondersteboven op en maak de zijkanten glad met wat botercrème en een paletmes of spatel.
- Verdeel ook nog een dun laagje botercrème over de bovenkant.
- Tijd voor de drip! Haal de dop en het aluminium seal van de drip af en verwarm deze ongeveer 30 seconden op de hoogste stand in de magnetron. Schud goed en ga langs de rand van de taart waarbij je steeds even stopt voor een drip effect.
- Verdeel vervolgens nog een laagje van de drip over de bovenkant en spuit toeven botercrème op de taart. Garneer met pinda's, sprinkles en / of hagelslag.
- Bewaar de banoffie brownie drip cake in de koelkast.