Zomerse salade met burrata, kersen en balsamico dressing
Equipment
- kersenontpitter
Ingredients
- 500 gram cherry trostomaten
- 200 gram kersen ontpit
- 1 bol burrata
- 2 takjes oregano alleen de blaadjes
- 2 el balsamico
- 25 gram roomboter
- peper en zout
Instructions
- Halveer de cherrytomaatjes en doe deze met de kersen in een schaal.
- Snijd de roomboter in blokjes van gelijke grootte en laat deze al roerend smelten op middelhoog vuur.
- Laat de boter al roerend pruttelen tot deze lichtbruin wordt. Let op dat de boter niet verbrandt! Haal van het vuur en laat afkoelen in een kom.
- Meng de boter met de balsamico en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de cherrytomaatjes en kersen met de oregano en schep om met de helft van de dressing.
- Voeg de burrata in stukjes toe en schep hier nog wat extra dressing over. Serveer direct.
Notes
De boter kan weer gaan stollen, dit maakt voor de smaak niet uit.