Zoete aardappel knolselderij gratin met cheddar
Equipment
- mandoline, kaasschaaf of foodprocessor
- ovenschaal
Ingrediënten
- 1 kleine knolselderij ongeveer 800 g
- 4 zoete aardappels ongeveer 500 g
- 200 ml room
- 3 tl grove mosterd
- 200 g vintage cheddar geraspt
- 2 teentjes knoflook geperst
- nootmuskaat
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden en zet een ruime ovenschaal klaar.
- Schil de knolselderij en zoete aardappel en snijd er dunne plakken van. Doe dit met een mandoline, kaasschaaf of foodprocessor.
- Meng in een grote kom de slagroom met de grove mosterd, helft van de cheddar, knoflook, nootmuskaat en peper en zout.
- Schep de knolselderij en zoete aardappel door het slagroommengsel en verdeel het over de ovenschaal.
- Bestrooi met de andere helft van de cheddar en bak de gratin in 50 minuten goudbruin en gaar.
- Verlaag eventueel de laatste 10 minuten de temperatuur naar 180 graden als de gratin te donker wordt.