Zet zet een grote pan op het vuur en verwarm de olijfolie.

Fruit de ui en de knoflook een paar minuten op zacht vuur.

Voeg de courgette en zoete aardappel toe en bak een paar minuten mee.

Doe de bouillon en gezeefde tomaten erbij samen met de harissa. Begin met één theelepel proef later of er nog meer bij moet.

Breng alles aan de kook en laat het zo'n 20 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar is.

Pureer pureer de soep met de staafmixer en schep er de vadouvan doorheen.

Proef of er nog extra harissa bij moet en breng eventueel op smaak met peper en zout.