Vegan quinoaburgers met adukibonen
Equipment
- foodprocessor
Ingrediënten
- 370 gram gekookte adukibonen
- 130 gram gekookte quinoa
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- 2 el tomatenpuree
- 2 el avocado-olie
- 1 handje verse koriander of peterselie
- peper en zout
- bakolijfolie
- hamburgerbroodjes of mini ciabatta
- hummus
- komkommer in plakjes
- avocado in schijfjes
- verse spinazie
Instructies
- Doe alle ingrediënten, behalve peper en zout, in de kom van de foodprocessor.
- Meng het met de pulseknop tot een samenhangend geheel.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Vorm er met je handen burgers van, verpak in vershoudfolie en leg ze een uur in de koelkast. Als je haast hebt, kun je de burgers ook gelijk bakken.
- Verhit in een pan met anti-aanbaklaag wat olijfolie en bak hierin de burgers aan beide kanten goudbruin. Draai ze tussendoor voorzichtig om.
- Beleg de broodjes met hummus, een burger, spinazie, komkommer en avocado en geniet!