Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een springvorm van 20 of 22 cm in met boter of olie.

Schep de pruimen om met de specerijen en zet apart.

Meng voor de bodem de bloem met de suiker en het bakpoeder.

Kneed de roomboter erdoor met je vingers en roer vervolgens de slagroom en het ei erdoor tot je een redelijk glad geheel hebt.

Doe het beslag in de vorm en verdeel evenredig over de bodem.

Verdeel de pruimen erover en bak de bodem 20 - 25 minuten.

Maak ondertussen de custardvulling door de slagroom, het ei, vanille essence en suiker door elkaar te kloppen.

Schenk dit over de voorgebakken bodem en bak nog eens 20 - 25 minuten.

Serveer de pruimen custardcake warm of koud.