Verwarm de oven voor op de pizzastand op de hoogste temperatuur of stook de houtoven op tot 400 graden.

Vorm het pizzadeeg met je handen en leg het op een met semolina bestrooide bakplaat met bakpapier of een pizzaschep.

Beleg de pizzabodem met de in stukjes gescheurde mozzarella, citroenrasp, wat olijfolie, de venkel en garnalen.

Bak de pizza in 4 tot 12 minuten (afhankelijk van de oventemperatuur) goudbruin en knapperig.

Verdeel de burrata over de pizza en maak af met olijfolie, venkelloof en eventueel peper en zout naar smaak.