Makkelijke mango blauwe bessencake
extra nodig: cakevorm van 24 cm
Ingrediënten
- 215 gram bloem
- 1/5 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel baking soda
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 140 gram suiker
- 210 gram mangopuree
- 70 gram zonnebloemolie
- 60 gram sojamelk
- 200 gram blauwe bessen (vers of diepvries)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en vet een cakeblik in met zonnebloemolie. Ik leg er ook altijd een vel bakpapier in.
- Meng in een grote kom de bloem, het bakpoeder, de baking soda, gemberpoeder, zout en suiker door elkaar.
- Meng in een andere kom de mangopuree met de zonnebloemolie en sojamelk.
- Doe het mangopureemengsel bij de droge ingrediënten en spatel dit kort door elkaar tot alles net gemengd is.
- Spatel tenslotte de blauwe bessen door het beslag en schep dit in de cakevorm.
- Bak de mango blauwe bessencake in ongeveer 40 minuten gaar. Controleer dit met een satéprikker.