Verwarm de oven voor op 180 graden. Hak de noten grof en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ze in ongeveer 5-10 minuten goudbruin. Houd het even goed in de gaten want het is zonde als ze verbranden. Laat afkoelen.

Klop de suiker met de boter romig.

Voeg het ei toe en klop even door.

Meng dan de gezeefde bloem, bakpoeder, baking soda en zout door het botermengsel.

Doe er als laatste de havermout, kokos en noten bij.

Vorm een geheel van het deeg en verdeel dit in kleine balletjes ter grootte van een walnoot.

Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat. Houd voldoende tussenruimte aan.

Bak ze in zo'n 10-12 minuten goudbruin en laat afkoelen op een rooster.