Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius en zet de cakevormpjes op een bakplaat.

Meng in een kom de suiker met het hazelnootmeel, speltbloem en een snuf zout.

Voeg vervolgens 1 voor 1 de eiwitten toe en roer goed door.

Roer er tenslotte de gesmolten roomboter doorheen en meng goed.

Verdeel het beslag over de cakevormpjes en druk in ieder cakeje 2 kersen.

Bak de hazelnoot kersencakejes in 20 - 25 minuten goudbruin en gaar en laat ze afkoelen op een rooster.