Boerenkool stamppot met zwarte knoflook en geitenkaas
Equipment
- staafmixer of blender
- grote pan
- pureestamper
Ingredients
- 800 g kruimige aardappelen geschild en in stukken
- 500 g boerenkool
- 30 g zwarte knoflook
- 20 g platte peterselie
- 100 gram geitenkaasbolletjes
- 50 ml olijfolie
- Zout en peper
Instructions
- Doe de stukken aardappel in een ruime pan, leg de boerenkool erop en schenk er water bij tot alles net onder staat.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 20 minuten zachtjes koken tot de aardappelen en boerenkool gaar zijn.
- Maak ondertussen de zwarte knoflook crème. Pureer de zwarte knoflook met de peterselie en 3 el olijfolie tot een smeuïg geheel en breng op smaak met zout en peper.
- Giet de aardappelen en boerenkool af en stamp dit samen met de zwarte knoflook crème tot een mooie stamppot.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer met de geitenkaasbolletjes.