Schil de knolselderij en zoete aardappel en snijd deze in even grote stukken.
Doe ze in een ruime pan water met het bouillonblokje en breng aan de kook.
Kook de groenten in ongeveer 15 minuten gaar.
Hak de knoflook en peterselie fijn en verhit de olijfolie in een koekenpan.
Fruit de knoflook en peterselie en doe er de in stukken gescheurde oesterzwammen en pecannoten bij.
Bak ze een paar minuten op hoog vuur en breng op smaak met zout en peper.
Stamp de groenten met een pureestamper en een klontje boter tot een grove stamppot en breng op smaak met zout en peper.
Serveer de stamppot met de topping van oesterzwammen en pecannoten.