Ga terug Email Link
pruimentaart met frangipane

Pruimentaart met frangipane

Voorbereidingstijd 15 minuten
Bereidingstijd 40 minuten
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 25 minuten
Gang Tussendoortje
Porties 12 personen

Equipment

  • een vlaaivorm van 26 cm

Ingrediƫnten
  

Deegbodem

  • 250 gram bloem
  • 100 gram poedersuiker
  • 150 gram roomboter in blokjes
  • 2 eidooiers
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 3-4 eetlepels ijswater
  • snufje zout

Frangipane

  • 150 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 150 gram kristalsuiker
  • 1 theelepel amandel essence
  • 2 eieren
  • 1 eidooier
  • 150 gram gemalen amandelen / amandelmeel
  • 50 gram bloem

Decoratie

  • 15 pruimen in vieren
  • poedersuiker om te bestrooien

Instructies
 

  • Doe voor het deeg de bloem, poedersuiker, vanillesuiker, roomboter en een snuf zout in de keukenmachine en mix tot het op grof broodkruim lijkt.
  • Voeg vervolgens de eieren toe en net genoeg water tot het deeg een bal vormt.
  • Verpak dan het deeg in plasticfolie en laat een half uur rusten in de koelkast.
  • Vet vervolgens de vorm licht in en bestuif met bloem. Druk het deeg er in en verspreid het gelijkmatig met je vingertoppen.
  • Zet de vorm met het deeg nog even in de koelkast en verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
  • Klop de boter en suiker luchtig. Doe de amandel essence en eieren erbij en meng goed.
  • Voeg vervolgens de gemalen amandelen en bloem toe en meng tot het geheel goed gemixt is.
  • Verspreid de frangipane over de bodem en verdeel de pruimen er netjes over.
  • Bak de taart tenslotte in ongeveer 30 Ć  40 minuten goudbruin en gaar.
  • Laat de pruimentaart met frangipane volledig afkoelen. Bestrooi naar wens met poedersuiker.
Trefwoord frangipane, pruimen