Chocolate chip koeken met hazelnoten en karamel fudge
Equipment
- bakpapier
- mixer
Ingrediënten
- 120 gram bloem
- 100 gram boekweitmeel
- 3/4 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 115 gram roomboter op kamertemperatuur
- 50 gram kristalsuiker
- 150 gram bruine basterdsuiker
- 1 ei
- 1 tl vanille essence
- 100 gram chocolade chunks melk, wit, puur
- 70 gram karamel fudge blokjes
- 50 gram geroosterde hazelnoten grof gehakt
- grof zeezout om te bestrooien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 175 graden en beleg 2 bakplaten met bakpapier.
- Meng de bloem met het boekweitmeel, de baking soda en het zout in een kom en zet apart.
- Klop de boter met de verschillende soorten suiker in een andere kom romig.
- Voeg het ei en de vanille toe aan het botermengsel en voeg daarna in delen het bloemmengsel toe.
- Doe dan de chocolade chunks, karamel fudge en hazelnoten erbij en meng tot het goed door elkaar zit.
- Maak er balletjes ter grootte van een flinke walnoot, leg ze op de bakplaat en druk ze iets plat.
- Bestrooi de koekjes met grof zeezout en bak ze in 12 tot 14 minuten goudbruin.
- Laat iets afkoelen op de bakplaat en leg ze dan op een rooster tot ze volledig afgekoeld zijn.
Notities
Tip: je kunt het boekweitmeel vervangen door gewone bloem of volkoren bloem.