Roodlof salade met haring en wortel
Ingrediënten
- 350 gram roodlof
- 1 wortel geschild
- 2 haringen
- 2 grote augurken
- 2 takjes verse oregano
- 2 el extra vergine olijfolie
- gerookt zeezout
- peper en zout
Instructies
- Halveer de witlof en snijd het hart eruit. Hak dan in grove stukken.
- Schaaf dunne plakjes van de wortel (ik gebruik gewoon een kaasschaaf hiervoor) en snijd de augurken in kleine blokjes.
- Snijd de haringen in stukjes en hak de oregano blaadjes fijn.
- Schep de witlof, wortel, augurk, haring en oregano door elkaar.
- Besprenkel met de olijfolie en wat gerookt zeezout. Breng verder op smaak met peper en eventueel wat zout.