Maak de korst. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en druk op de pulseknop tot het op grof broodkruim lijkt. Dit kan ook met de hand. Snijd dan de boter met 2 messen door het bloem / suiker / lavendelmengsel.

Houd 1/3 van het korstdeeg apart en zet koud weg.

Doe de rest van het korstdeeg in de schaal en druk goed aan. Bak de bodem in 15 - 20 minuten goudbruin.

Bereid ondertussen de vulling. Klop de eieren goed door elkaar.

Voeg de suiker, zure room, bloem, zout en lavendelbloemetjes toe en klop tot een glad geheel.

Spatel rustig de bramen erdoor en verdeel het mengsel gelijkmatig over de gebakken bodem.

Verdeel de rest van het deeg erover. Bak in ongeveer 50 - 60 minuten licht goudbruin.

Laat volledig afkoelen en snijd in stukken.

Bewaar de bramen lavendeltaart maximaal 3 dagen in de koelkast