Breng een pan met water aan de kook en kook de spruiten beetgaar in ongeveer 15 minuten.

Breng een pan gezouten water aan de kook voor de pasta en kook de fusili volgens de gebruiksaanwijzing.

Fruit de ui zachtjes in de olijfolie en snijd ondertussen de champignons in vieren.

Roerbak de champignons met de ui ongeveer 5 minuten tot de champignons gaar zijn.

Giet de spruitjes en de pasta af maar bewaar wat van het kookvocht. Doe deze bij de champignons in de pan.

Voeg de crème fraîche en de salsa di tartufo toe en schep goed om. Voeg eventueel wat van het achtergehouden kookvocht achter om het smeuïg te maken.

Breng de pasta op smaak met peper en zout en verse tijm en serveer met Parmezaanse kaas.