Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een vierkante bakvorm van 25x25 met bakpapier.

Meng de boter, suiker, bloem, zout en vanille in de standmixer of foodprocessor tot het een geheel wordt. Het deeg blijft kruimelig, maar dat is precies goed.

Verdeel 2/3 van het deeg over de bodem van de bakvorm.

Bestrijk evenredig met jam en verkruimel de rest van het shortbread deeg erover. Laat wat plekjes open zodat de jam erdoor kan komen.

Bak de kersen shortbread in ongeveer 25-30 minuten goudbruin.

Laat volledig afkoelen en snijd in blokjes.