Ga terug Email Link
appeltaart met cranberries

Appeltaart met cranberry's en noten

Voorbereidingstijd 40 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Rusttijd 30 minuten
Totale tijd 1 uur 50 minuten
Gang gebak, taart
Porties 12 personen

Ingrediënten
  

  • 200 gram roomboter
  • 200 gram witte basterdsuiker
  • 400 gram zelfrijzend bakmeel
  • 1 ei
  • 1 theelepel baking soda
  • snuf zout
  • 1 a 2 eetlepels ijswater
  • een zakje vanillesuiker
  • een kilo appels
  • 75 gram cranberries
  • 100 gram noten grof gehakt
  • 3 theelepels kaneel
  • 75 gram kristalsuiker
  • paneermeel

Instructies
 

  • Klop het ei los. Je gebruikt een deel voor het deeg, het andere deel om de taart mee te bestrijken.
  • Kneed de boter, basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, 2/3 van het ei, vanillesuiker, baking soda en een snufje zout tot een stevig deeg. Dit kan in de keukenmachine, met een mixer met deeghaken of gewoon met de hand. Als het deeg nog te kruimelig is dan voeg je tenslotte nog wat ijswater toe zodat het soepel maar nog wel stevig voelt.
  • Verpak het in plasticfolie en laat dan een half uur rusten in de koelkast.
  • Schil ondertussen de appels en snijd ze in blokjes of in plakjes. Doe ze vervolgens in een grote kom en meng hier de cranberries, kristalsuiker, noten en kaneel door.
  • Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier, vet hem in en bestuif met bloem.
  • Verwarm de oven alvast voor op 170 graden.
  • Verdeel dan het deeg in drieën. Gebruik twee delen om de bodem en zijkant mee te bekleden.
  • Bedek de bodem met een dun laagje paneermeel. Dit neemt het vocht van de appels op zodat je bodem lekker knapperig wordt.
  • Vul de taart vervolgens met het appelmengsel.
  • Rol nu de rest van het deeg uit en snijd dit in stroken van ongeveer 1 cm breed.
  • Bekleed de taart hiermee in de vorm van een ruit en sluit af met een rand deeg.
  • Bak de taart in 60 minuten op een rooster goudbruin.
  • Laat de appeltaart afkoelen in de vorm en serveer naar wens met slagroom en / of ijs.
Trefwoord appeltaart, cranberry's