Ga terug Email Link
havermout cake met pruimen en kersen

Havermoutcake met pruimen en kersen

Voorbereidingstijd 30 minuten
Bereidingstijd 1 uur
Totale tijd 1 uur 30 minuten
Gang Tussendoortje
Porties 8 personen

Ingrediƫnten
  

  • 2 grote eieren
  • 320 gram appelmoes
  • 100 gram rietsuiker
  • 70 gram gesmolten kokosolie
  • 55 gram karnemelk of 50 gram melk en 5 gram citroensap
  • 1 theelepel vanille extract
  • 165 gram volkorenmeel
  • 85 gram havermout
  • 1/2 theelepel zout
  • 1/2 theelepel baking soda
  • 1 1/2 theelepel bakpoeder
  • 20 kersen ontpit en gehalveerd
  • 10 pruimen ontpit en in vieren
  • 100 gram grof gehakte geroosterde hazelnoten

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius en vet een groot cakeblik of 2 kleine ronde vormen van 16 cm in en bekleed met bakpapier.
  • Klop vervolgens in een grote kom de kokosolie met de eieren, het vanille extract, de melk en de appelmoes door elkaar.
  • Meng dan in een andere kom de rietsuiker, het volkorenmeel, havermout, zout, baking soda en bakpoeder door elkaar.
  • Voeg vervolgens het eimengsel toe aan de droge ingrediĆ«nten en meng goed.
  • Tijd om de smaakmakers bij het beslag te doen! Voeg de pruimen, kersen en hazelnoten toe en roer goed door.
  • Schep het beslag in de vorm en bak de havermoutcake in ongeveer 1 uur gaar in de oven.
  • Laat de havermoutcake met pruimen en kersen volledig afkoelen en bewaar in de koelkast
Trefwoord havermout, kersen, ontbijt, ontbijttaart, pruimen