Focaccia

IMG_7074

Het weekend is echt een moment om lekker te genieten. Vaak ben je dan als gezin allemaal vrij en is er tijd voor ontspanning. Voor mij hoort lekker eten daar echt bij. Omdat je meer tijd hebt, kun je ook wat langer tafelen. Toen ik nog thuis woonde was het vaste prik om op zondagochtend te ontbijten met afbakbroodjes, een eitje en verse jus d’orange. Bij ons worden er ook altijd sinaasappels geperst. Een eitje en brood eten wij meest als lunch. Alleen dan liefst wel lekker brood. Nu is er op zich niet zoveel mis met afbakbrood maar als je eenmaal zelf af en toe brood bakt….

Er zijn niet veel mensen die zelf hun brood bakken. Ik doe het af en toe en hoewel het verrukkelijk is, kost het ook een hoop tijd. Het weekend is dus wel het moment van de week om het eens een keer te proberen. En ik beloof je, deze focaccia is niet moeilijk en kost, behalve het rijzen, ook niet veel tijd om te maken. Mijn kinderen zijn ook gek op dit brood. Ze vinden het heerlijk om het in een beetje olijfolie met zout te dopen. Je kunt ook makkelijk variëren qua topping. Ik deed er wat zwarte olijven op maar je kunt bijvoorbeeld ook halve cherrytomaatjes meebakken, net wat je lekker vindt! Kijk ook eens bij mijn andere focaccia recept: Druiven focaccia met gekaramelliseerde ui.

IMG_7077

Voor 1 grote focaccia

  • 1 zakje gist
  • 240 ml warm water
  • 240 ml volle melk op kamertemperatuur
  • 60 ml olijfolie plus 2 eetlepels
  • Zeezout
  • 4 theelepels Italiaanse kruiden
  • 780 gram bloem
  • optioneel: zwarte olijven
  1. Doe de gist met het warme water in de mengkom van je mixer. Laat 5 – 8 minuten staan.
  2. Voeg de melk, 60 ml olijfolie, 1 eetlepel zout en 2 tl van elk van de rozemarijn en de tijm.
  3. Start rustig met mixen en voeg beetje bij beetje de bloem toe.
  4. Als de bloem volledig is opgenomen, mix je het deeg nog 10 minuten krachtig door. Het deeg moet glad en elastisch zijn.
  5. Indien je geen standmixer hebt, kun je dit natuurlijk ook met de hand doen. Werk eerst langzaam de bloem door het water / melk / oliemengsel. Zodra de bloem is opgenomen, kneed je het krachtig nog 10 minuten door.
  6. Dek het deeg af met een theedoek en laat ongeveer 5 kwartier tot 1,5 uur rijzen op kamertemperatuur. Het deeg moet ongeveer verdubbelen.
  7. Sla het deeg door (duw alle lucht eruit) en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik je handen om het deeg uit te rekken zodat het een grote rechthoek wordt (bijna net zo groot als de bakplaat).
  8. Dek af met een theedoek en laat een uur rijzen.
  9. Verwarm de oven voor op 210 graden Celcius.
  10. Duw gaten in de focaccia met je vingers.
  11. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie.
  12. Bestrooi de focaccia met wat zeezout en eventueel olijven.
  13. Bak de focaccia in 25 – 30 minuten goudbruin en gaar. Laat iets afkoelen en serveer nog warm.
  14. Ook de volgende dag is de focaccia nog heerlijk! Gewoon even opwarmen in de oven als je wilt maar koud kan ook prima!
  15. Oh ja, je kunt hem het beste bewaren in een theedoek.

IMG_7084

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s