Quiche met broccoli, paprika en cashewnoten

Quiche met broccoli en brie

Quiche, ik maak het eigenlijk niet zo vaak. Geen idee waarom, het is ideaal als je restjes op moet maken en je kunt het goed van tevoren maken. Deze quiche is goed gevuld met lekker veel groenten. De cashewnoten zorgen voor wat bite. Uiteraard kun je in zo’n quiche volop variëren qua groenten maar dit is een erg lekkere combi!


Quiche met broccoli en brie

  • Deeg voor quiche en hartige taart (Tante Fanny)
  • 1 stronk broccoli (ongeveer 400 gram)
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 geroosterde paprika’s in reepjes
  • 5 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 100 gram brie
  • 75 gram cashewnoten (ongezouten)
  • peper en zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl Provençaalse kruiden
  • olijfolie
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celcius.
  2. Snijd de broccoli in roosjes en kook beetgaar in ongeveer 8 minuten.
  3. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes.Quiche met broccoli en brie
  4. Verhit een eetlepel olijfolie in een ruime koekenpan en fruit de ui.
  5. Voeg de paprika toe en bak 3 minuten mee.
  6. Doe de broccoli, geroosterde paprika en de helft van de cashewnoten erbij.
  7. Breng alles op smaak met de kruiden en peper en zout.
  8. Leg het deeg met bakpapier in een quichevorm en druk goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  9. Verdeel het broccoli paprika mengsel over de bodem.Quiche met broccoli en brie
  10. Klop de eieren met de slagroom en wat peper en zout los.
  11. Verdeel over de broccoli.
  12. Snijd de brie in plakjes en verdeel over de quiche. Bestrooi met de overige cashewnoten.
  13. Bak de quiche onderin de oven 2o minuten en vervolgens nog 20 à 25 minuten in het midden van de oven goudbruin en gaar.

Quiche met broccoli en brie

Quiche met broccoli en brie

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s