Taralli (krokante deegrondjes)

Taralli
Taralli
Taralli, deze heerlijke borrelhapjes komen uit Puglia, de meest zuidelijke regio van Italië. Meest worden ze gekruid met venkelzaad maar soms ook met oregano, zwarte peper, chilivlokken. Eigenlijk kun je er alle kanten mee op. Het is even een werk om te maken maar ik hou er wel van. Op een of andere manier is die herhalende beweging erg rustgevend. Goede mindfullness eigenlijk 🙂 Daarnaast zijn ze ook superlekker en passen ze goed bij een kaasplankje of bij de antipasti. Met dit recept maak je er ongeveer 100. Dat lijkt veel maar geloof me, ze zijn zo op!

  • 500 gram bloem, type “00”
  • 125 ml extra vergine olijfolie
  • 200 ml witte wijn
  • 10 gram zout
  • 10 gram venkelzaad
  1. Doe de bloem in de mengkom van je mixer of in een gewone kom. giet er de olijfolie, het zout, de venkelzaadjes en tenslotte de witte wijn bij.
  2. Kneed het deeg goed door. Met de hand moet je minimaal 20 minuten kneden, met de standmixer is 10 minuten voldoende. Je gebruikt hiervoor een deeghaak. Het deeg moet glad en elastisch zijn.
  3. Dek het deeg af met plasticfolie en laat minimaal een half uur rusten op kamertemperatuur.
  4. Verdeel het deeg in kleine stukjes van 7 à 8 gram en rol met je vingertoppen van ieder stukje een slang van ongeveer 8 cm lang. Vouw de uiteinden over elkaar en druk iets aan. Leg ze op een schone theedoek.
  5. Breng een pan water (zonder zout) aan de kook en kook de taralli per 12 tot ze boven komen drijven. Haal ze uit de pan met een schuimspaan en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius
  7. Bak de taralli in ongeveer 30 minuten goudbruin. Laat ze volledig afkoelen.

Taralli

 

Met deze blogpost neem ik deel aan het foodblogevent van oktober 2016
Bron: http://ricette.giallozafferano.it/Taralli.html
Advertenties

6 Comments Voeg uw reactie toe

    1. Deb's Bakery schreef:

      Dank je! Ze zijn echt heerlijk 😃

      Like

  1. kookgekwilma schreef:

    Heerlijk!! Ik haal ook vaak recepten van dat Italiaanse blog. 😉

    Liked by 1 persoon

    1. Handig hè, als je Italiaans spreekt 😃 Ik kijk ook vaak op Italiaanse sites voor recepten

      Liked by 1 persoon

      1. kookgekwilma schreef:

        Nou, ik spreek geen Italiaans, maar met Google translate kom ik een heel eind. 😉 Er zijn een heleboel leuke Italiaanse sites, ik volg er al aardig wat.

        Liked by 1 persoon

      2. Oh haha. Dat kan ook. Ik weet ook niet altijd alle woorden hoor 😃 welke volg jij zoal?

        Liked by 1 persoon

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s