Aardbeien mascarponetaartje

aardbeien mascarponetaart
Aardbeien zijn altijd zo feestelijk en zien er prachtig uit met hun mooie rode kleur! Ik ben er gek op en mijn kinderen ook. We eten ze regelmatig en soms vind ik het zelfs zonde om er iets mee te maken omdat ze puur al zo lekker zijn. Maar in dit mooie taartje komen ze goed tot hun recht. Je hoeft alleen de bodem te bakken en daarna mag je decoreren en natuurlijk genieten van een stukje!

Wat heb je nodig:

  • een dichte vlaaivorm van 26 cm
  • 250 gram bloem
  • 150 gram ongezouten roomboter
  • 155 gram fijne suiker + 4 eetlepels extra
  • 40 gram amandelmeel
  • 1 ei
  • snuf zout
  • 500 gram aardbeien
  • 250 gram mascarpone
  • 200 gram slagroom
  • 1 vanillestokje
  1. Mix in de keukenmachine de bloem, 80 gram suiker, boter, zout en amandelmeel. Voeg het ei toe en meng tot het een geheel vormt. Verpak het in plasticfolie en laat minstens 30 minuten rusten in de koelkast.
  2. Verwarm de oven voor op 185 graden Celcius. Vet de taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
  3. Rol het deeg uit en leg in de vorm. Druk de randen goed aan. Prik gaatjes in de bodem en dek af met een vel bakpapier. Vul de vorm met bakbonen of droge rijst en bak de bodem blind zo’n 15 minuten. Verwijder de bakbonen en bak de bodem nog eens 15 minuten tot hij gaar en goudbruin is.

aardbeien mascarponetaart4. Maak de aardbeien schoon.
5. Klop de slagroom stijf. Roer de mascarpone los met 75 gram suiker en het merg uit het vanillestokje. Spatel de slagroom er voorzichtig doorheen.
6. Leg 10 aardbeien in een steelpan met 4 eetlepels suiker en 4 eetlepels water. Breng aan de kook. Prak de aardbeien fijn met een vork en laat 5 minuten koken. Zeef de saus en laat afkoelen.

aardbeien mascarponetaart

  1. Verdeel het mascarponemengsel over de bodem en verdeel de aardbeien erover. Schep de saus er vlak voor het serveren op.

aardbeien mascarponetaart

Advertenties

One Comment Voeg uw reactie toe

  1. cakesncupsblog schreef:

    Hmm, ziet er echt heerlijk uit!

    Like

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s