Maand: april 2016

Fajitas met crispy aubergine, venkel en kip

Een paar weken geleden gaf ik me op voor de #verrasmettexmex actie waarmee ik als bloginsider voor Francescakookt en Santa Maria aan de slag mocht met een heel pakket vol met Tex Mex producten. Dit is alweer het 2e recept en wat ik zo leuk 

Abrikozenmousse taart

Abrikozenmousse taart

Een speciale oranje taart voor Koningsdag: met deze smakelijke abrikozenmousse taart kom je goed voor de dag want hij is verrukkelijk!

Aubergine parmigiana

  Ik vind het maar saai weer. Grauw, kil en nat, echt niet veel aan. Als het buiten zo grauw is, probeer ik het binnen uiteraard wat op te fleuren. Dat gaat perfect met lekker comfortfood zoals deze aubergine parmigiana. Laagjes geroosterde aubergine afgewisseld met 

Knapperige kikkererwten en tortilla wraps met kip en gekaramelliseerde ui

  Misschien zagen jullie het al op Facebook of Instagram voorbij komen. Ik ben geselecteerd als blog insider voor Francesca kookt om de Tex Mex producten van Santa Maria te testen. Vorige week ontving ik een hele doos met allemaal verschillende producten en de vraag of 

Vijgen hapjes

Vijgen hapjes

Snelle en makkelijke vijgen hapjes voor tussendoor. Lekker bij een kop thee!

Smoothies

Met smoothies kun je eindeloos variëren. Fruit, groenten, amandelmelk, kokosmelk en zaden, eigenlijk kun je alles wel in een smoothie verwerken. Ik heb ook standaard diepvriesfruit in huis, zo kun je ook in de winter genieten van zomerfruit! Leandro komt me vaak helpen als ik 

Kokos notenkoekjes

Kokos notenkoekjes

Deze kokos notenkoeken zijn knapperig, goedgevuld en hebben een heerlijke smaak! Je maakt ze met havervlokken voor extra bite!

Venkel kikkererwtensalade met makreel

Venkel kikkererwtensalade met makreel

Om meer groenten op een dag te eten, kun je ervoor kiezen om een salade te maken als lunch. Met deze venkel kikkererwtensalade met makreel krijg je ook nog eens je portie vette vis binnen!

Pasta met doperwten, munt en spekjes

Deze lekkere pasta zet je binnen 20 minuten op tafel! Makkelijk voor een doordeweekse avond en je kunt er ook eenvoudig een vega versie van maken. Voor 2 personen heb je nodig: 200 gram pasta 200 gram diepvries doperwten 2 teentjes knoflook 4 takjes verse 

Tomatensoep

Tomatensoep

Deze klassieke tomatensoep is een echte crowdpleaser en zet je bovendien heel snel op tafel! Mijn kinderen zijn er gek op!